Mundial 2018 przez żołądek do... pucharu? Co będzie jadła nasza reprezentacja?

Głównym kucharzem naszej reprezentacji jest Tomasz Leśniak, to on dba o odpowiednią dietę naszych graczy i upewnia się, że ich wszystkie wymagania żywieniowe zostają zaspokojone.

Każdy z nas wie, jak ważna jest dieta w odpowiednim funkcjonowaniu naszego organizmu. Zapożyczając cytat ot Epikura ”Przyjemność brzucha jest podstawą i korzeniem wszelkiego dobra”. Kuchnia pana Tomasza jest “podstawą i korzeniem” naszych piłkarzy w walce o wygranie mistrzostw świata w piłce nożnej.

Przeanalizujemy składniki pokarmowe potraw, które jak twierdzi Tomasz Leśniak są podstawą gotowania dla naszych piłkarzy.
“- Kaszę gryczaną białą niepaloną, siemię lniane, siemię lniane mielone, różnego rodzaju masła orzechowe, płatki ryżowe, płatki jaglane, płatki bezglutenowe. To są tego typu produkty. Powiedziałbym, że taki mój niezbędnik” (Tomasz Leśniak)

W tym tygodniu przeanalizujemy Kaszę Gryczaną oraz menu przygotowane przez Tomasza Leśniaka na mecz Polska - Senegal:

Kasza Gryczana

walory kaszy gryczanej

Kasza gryczana w przeciwieństwie do mannej, czy jęczmiennej nie jest produkowana ze zboża lecz z owoców rośliny o nazwie Gryka.
Jest ona bogata w witaminy i minerały i zawiera niską zawartość tłuszczu. Jest ona dobrym źródłem witamin i aminokwasów, jak i również zawiera wysoką ilość białka i błonnika, wspierającego pracę naszych jelit. Wysoka ilość potasu w kaszy gryczanej zapobiega nadciśnieniu.
Uniwersalny smak kaszy gryczanej sprawia, że łatwo stworzyć pyszne i zdrowe potrawy.


Menu Polska - Senegal

Menu Polska Senegal

Na śniadanie Polska reprezentacja będzie miała do wyboru ryżankę lub
jaglankę.

Ryżanka

Ryżanka z dodatkiem dżemu ma ok 400 kalorii. Można ją serwować z miodem, dżemem i owocami. Jest ona bogata w błonnik oraz jest dobrym źródłem energii.

Jaglanka

Bogata w białko oraz witaminy z grupy B i żelazo, jaglanka jest łatwo strawnym i pełnowartościowym posiłkiem, który dodatkowo zwalcza katar. Pomaga ona również w mineralizacji kości, dzięki wysokiej zawartości krzemu. Jaglanka z dżemem to ok 350 kalorii.

Na obiad nasi piłkarze będą mieli do wyboru

Rosół z perlicy i giczy cielęcej

Rosół od lat jest stosowany przez babcie i mamy jako lek na wszystko. Jeżeli jest on gotowany na chudym mięsie (jak perlica) z dużą ilością włoszczyzny, cebuli i czosnku a małą ilością soli jest on zdrowym lekiem na przeziębienia, zmniejsza stan zapalny, a nawet jak odkryli naukowcy z Kanady przyczynia się do wzrostu serotoniny, czyli hormonu szczęścia, poprawiając nasze samopoczucie.


Gotowana pierś perlicy

Mięso perliczki jest zdrowszą alternatywą dla kurczaka. Ma prawie dwukrotnie mniej tłuszczu i jest bogate w białko i składniki odżywcze, takie jak potas, magnez, żelazo, witaminy B1, B2 i E.


Grillowana pierś kurczaka

Pierś z kurczaka jest najpopularniejszym mięsem spożywanym w Polsce. Szczególnie ugotowana pierś z kurczaka jest dość niskokaloryczna, lekkostrawna i zawiera dużą ilość białka oraz wartościowych składników odżywczych.

Grillowany filet białej ryby

Ryby są skarbnicą białka, kwasów z rodziny omega-3 oraz witamin i minerałów. Zawarte w większości białych ryb witaminy D3 oraz selen przyczyniają się do zwiększania odporności organizmu. Potas zapewnia prawidłową pracę mięśni, co będzie bardzo ważne dla naszej drużyny.

Warzywa i węglowodany:

Ryż dziki i czerwony

Ryż jest popularnym składnikiem przeróżnych dań. Jego różnorodność smaku i sposobów przygotowania sprawia, że jest on stosowany zarówno jako główne danie, ale i również w przeróżnego rodzaju deserach.
Ryż czerwony jest bogaty w antocyjany, które są naturalnym przeciwutleniaczem powstrzymującym powstawanie wolnych rodników i chroniącymi strukturę DNA. Zapobiegają się stażeniu komórek oraz pozytywnie wpływają na układ krwionośny.
Ryż dziki jest bogatym źródłem witamin z grupy B oraz składników mineralnych, w szczególności fosforu i potasu. Zawiera on wysoką ilość błonnika i ułatwia oczyszczanie organizmu z toksyn, co wspomaga odchudzanie.

Słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki zwane również batatami, są mniej popularnym w Polsce kuzynem białego ziemniaka, pomimo to, że zawierają więcej wartościowych składników. Bataty zawierają dużą ilość potasu również fosfor, magnez, żelazo i wapń. Są bogatym źródłem karotenoidów, które korzystnie wpływają na wzrok. Naukowcy wierzą również, że minerały zawarte w batatach pozytywnie wpływają na pamięć i koncentrację.


Makaron

Makaron to jedno z cenniejszych źródeł energii. Naukowcy wierzą, że powinno się go spożywać na 3h przed wysiłkiem fizycznym i zapewni on naładować baterie na minimum 90 minut meczu. Naukowcy wierzą również, że makaron może pomóc nam się odstresować. Jest on bogaty w witaminy B1, B6 oraz magnez, które przyczyniają się do obniżenia stresu i rozluźnienia mięśni.